La inflación sigue presionando sobre los alimentos

Redacción - La inflación no da tregua en el inicio del año y los precios de los alimentos y bebidas vuelven a ubicarse como el principal foco de presión sobre el costo de vida. A pesar de la retracción del consumo, este rubro muestra resistencia a bajar, lo que pone en duda la posibilidad de una desaceleración más acelerada de la inflación.

Tras el 2,8% registrado en diciembre, en el mercado comenzó a crecer el escepticismo respecto de la meta planteada por el presidente Javier Milei de llevar la inflación a niveles cercanos a cero hacia agosto de este año. El objetivo, coinciden analistas, luce más complejo de lo que se preveía meses atrás.

Sin embargo, hay un dato positivo: la inflación de 2025 cerró en 31,5%, el registro anual más bajo de los últimos ocho años. Aun así, el persistente aumento en los alimentos continúa siendo un obstáculo clave para una reducción más profunda de la pobreza.

De acuerdo con un relevamiento de la consultora LCG, en la segunda semana de enero el rubro Alimentos y Bebidas registró una suba del 0,5%. En ese período, las verduras explicaron el 36% del aumento semanal, con un alza del 2,1%, mientras que los aceites subieron un 1,9%. En contraposición, bebidas y lácteos ayudaron a moderar el índice, restando cerca de 0,7 puntos porcentuales a la inflación mensual.

Por su parte, la consultora Eco Go estimó un incremento del 0,8% en los precios durante la segunda semana del mes. En este caso, las mayores subas se concentraron en verduras frescas y congeladas, con aumentos cercanos al 7%, seguidas por aceites y grasas (3,75%), papa (3%) y carnes (0,5%).

Si esta tendencia se mantiene, las proyecciones privadas indican que la inflación de enero podría ubicarse en torno al 2%, confirmando que, pese a la desaceleración, el proceso desinflacionario aún enfrenta importantes desafíos.